小前菜　

海ぶどうと生ウニ、酢橘

前菜　湯引きオリーブ牛の野菜巻き、美味酢ゼリー

オリーブ地鶏玉子の冷やし茶碗蒸し,ズワイ蟹

造り

瀬戸内産鱧と本日の鮮魚二種、涼美盛り、梅肉オイル

台の物

瀬戸内産アコウ鍋、パルファン.テ.ヴェール

強肴　

鮎の赤酢〆の錦糸ルーローと夏野菜のピクルス

温物　　　

高知産金目鯛とおこわ、冬瓜水晶蒸し

ピュレ.ド.ポム.ド.テール

焼き物　　　

一口カットオリーブ牛のグリル、五色台ハーブソース

鰻白醤油焼き松葉串

御食事

大窪寺そばとオリーブ地鶏山葵グリル

御供

色々コンディメント

デザート

本日の夏のパレットデザート彩々

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶