セレクト 和洋 旬の瀬戸内地産味覚プラン
前菜 夏旬菜 涼風
造り ボタン海老と本日鮮魚博多盛り
台の物 讃岐もち豚と鰻または鱧のはりはり鍋(醤油出汁)
強肴 蒸し鮑のセビーチエと冷涼とうもろこしのヴルーテ
*ヴルーテ=野菜を潰して出汁で滑らかにした物
温物 夏野菜のフランと瀬戸内旬魚の炙り焼き セサミソース
焼き物 オリーブ牛の炙りコンソメソースと穴子の鳴門巻き
御飯物 鮎釜飯
留椀 潮汁又は讃岐コーチン玉子豆腐の清汁
香の物 阿波のちび茄子 瓜
デザート 夏のグラスデザートと醤油豆アイス 山桃シロップ
食後のお飲物 コーヒー又は紅茶
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