2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
本日の鮮魚三種盛り

台の物
鶏と海鮮の野菜出汁鍋
七味おろしで

強肴
塩麹〆サーモンと紫キャベツの
カリフラワーペーストサラダ
　　　　
蒸し物　　　　
豚肉のクネルとチーズの茶碗蒸し、鼈甲餡
　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼き物
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
風呂吹き大根、龍飛昆布のソース
　　葱とオリーブのコンディメント
　　　　　　　　　　　
御飯物
刻み昆布御飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
冬の海鮮四種、オリーブハマチ他

台の物
ズワイ蟹と讃岐でんぷく、小蕪の
野菜出汁鍋、七味おろしで
　　　　　　　　　　　
強肴　　
チエリバリー鴨の柚庵焼きと鮟肝
アーモンドフムス
　　　　　
蒸し物　　　　
風呂吹き大根の車海老射込み
茶碗蒸し風、鼈甲餡

焼き物　　　　
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
旬魚の昆布〆焼き
　葱とオリーブのコンディメント

御飯物
烏賊釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

今年もヴィラ塩江でクリスマス演奏会の開催が決定いたしました！

コロナウイルス感染症対策の為、席数に限りがございます。

クリスマスメニュ−は【セレクトコ−ス】限定となっております。

アミューズ　　鮑と小蕪のエマンセ、有機トマトの醗酵バタ−ソ−ス

前菜　　　　　本日の鮮魚のクリュ、もろみオリ−ブ油、合鴨と冬野菜のデグリネゾン ス−プ

　　　　　　　スペイン産栗豚のピ−トロと茸、冬大根のコンソメ

魚料理　　　　平目のグリルとスキャンピのパネ

　　　　　　　カラマタオリーブのコンディメントとヴァンブランム−スソ−ス

サラダ　　　　湯煮車海老とじゃが芋、マンステ−ルのカルパッチョサラダ

　　　　　　　イエロ−ビ−ツのビネグレット

肉料理　　　　オリ−ブ牛肩ロ−ス肉の低温調理とカイユのコンフィ

　　　　　　　下仁田葱のスュエとフリット、龍飛昆布とフォンドヴォ−のソ−ス

リゾット　　　浅利と黒米のリゾット、ラディッシュとシブレットのシフォナ−ド

デザート　　　クリスマス・アシェット・デセ−ル

食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください 。

ご宿泊、ご観覧をご希望の方は、087-893-1111までお気軽にお問い合わせくださいませ。

アミューズ

蟹と茸、秋果のクリーム白和え

皿鉢

伊勢海老と秋の実りのアシェット皿鉢

台の物

松茸と山海酢橘鍋 強肴 薩摩芋と牛舌のフリットマスカルポーネソース 　

温物

太刀魚と秋茄子の飯蒸し 　　　　　　　　

焼き物

讃岐オリーブ牛の香草炙りときんぴら旬魚の丹波焼きココット 　　　　　　　　　　　　　

御飯物

かやく茸の釜飯 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

アミューズ

蟹と茸、秋果のクリーム白和え

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

秋の海鮮四種、雅サラダ仕立て

台の物

松茸と帆立、讃岐蛸の千枚鍋、レモン塩麹だれ

強肴　

薩摩芋と手長海老のフリット マスカルポーネソース

温物　　　

太刀魚と秋茄子の飯蒸し

焼き物　　　

讃岐オリーブ牛の香草炙りときんぴら 、車海老の雲丹焼きココット 　　　　　　　　　　　　

御飯物

にぎり寿司 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

秋の海鮮四種、雅サラダ仕立て

台の物

松茸と山海酢橘鍋

強肴　　

松茸のオリーブ地鶏巻き 　山椒照り焼きソース 　　　　　　

温物　　　　

讃岐蛸と秋茄子、茸のオランダ煮 　　　

焼き物　　　　

国産牛ヒレ肉の香草炙りときんぴら 、松茸と旬魚の丹波焼きココット 　　　　　　　　　　　

御飯物

かやく茸の釜飯 赤出汁、御飯の御供

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

前菜

秋あがり、本日の旬菜

造り

本日の鮮魚三種盛り

台の物

山海酢橘鍋

強肴

合鴨の柔らかローストと茸、秋果のサラダ 　　　　

温物　　　　

讃岐蛸と秋茄子、茸のオランダ煮 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉料理

国産牛ヒレ肉のグリルとじゃが芋の栗味噌焼き 　　　　　　　　　　　

御飯物

讃岐サーモンのそぼろ御飯 赤出汁、香の物

デザート

甘美なひととき、秋の吹き寄せ盛り

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。

長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

6月〜8月

プレミアムコース
〜和洋、海鮮夏雅〜

アミューズ
オマール海老の塩ヨーグルトソース

前菜
旬菜、夏の盛り

造り
本日の鮮魚四種盛り、竹炭飾り

台の物
海鮮しゃぶしゃぶ夏鍋
＊スカンピ、鮑

強肴　
讃岐でんぷくの香味クリスピー揚げ
桂花陳酒レモンソース

冷やし物　　　
帆立貝とほっき貝のポシェ
冷製ポテトチャウダーソース

焼き物　　　
讃岐オリーブ牛肉の炙り焼き
米茄子と鮎の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

6月〜8月

美食コース
〜和洋、伊勢海老と讃岐三畜夏美〜

アミューズ
オマール海老の塩ヨーグルトソース

皿鉢
伊勢海老と山海幸のアシェット皿鉢
＊蟹酢、蒸し鮑　　　　　　　　

台の物
讃岐オリーブ牛肉と湯葉、
車麩の山かけすき煮

強肴
讃岐でんぷくの香味クリスピー揚げ
桂花陳酒レモンソース

冷やし物
自家製オリーブ豚の紅茶ポテ
冷製ポテトチャウダーソース
氷結トリュフ玉子

焼き物
鱧の山椒焼き
米茄子とオリーブ地鶏の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

6月〜8月

セレクトコース
〜和洋、夏凪〜

前菜
旬菜、夏の盛り

造り
本日の鮮魚四種盛り、竹炭飾り

台の物
海鮮しゃぶしゃぶ夏鍋
＊スカンピ、鱧

強肴　　
スペイン産栗豚ピートロの
パネフリットと
プロヴァンス風野菜の煮込み

冷やし物　　　　
帆立貝とほっき貝のポシェ
冷製ポテトチャウダーソース

焼き物　　　　
国産牛ヒレ肉のオーブン焼き
米茄子と鮎の梅味噌田楽風

御飯物
鰻の番茶釜飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

御飯の御供
本日の香の物

デザート
2段スタンドデザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

6月〜8月

オリジナルコース
〜和洋、九夏〜

前菜
旬菜、夏の盛り

造り
本日の鮮魚三種盛り

台の物
国産鶏と湯葉、車麩の山かけすき煮

強肴
スペイン産栗豚ピートロの
パネフリットと
プロヴァンス風野菜の煮込み

冷やし物　　　　
讃岐サーモンハラスと
夏大根の奉書巻き、
和風コンソメゼリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉料理
国産牛ヒレ肉のオーブン焼き
レモン粒マスタードソース

御飯物
枝豆の炊き込み御飯

留椀
夏野菜の沢煮椀仕立て

香の物
本日の香の物

デザート
チーズムースとフルーツの
スープサラダ

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

料金追加でメインのお肉をグレードアップ出来ます。
仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

不動の滝に行ってきました。 当館から車で10分程のところにあります。

香川県の自然記念物に指定されています。

落差は約40ｍ 近くで見ることができますので

マイナスイオンたっぷり 小鳥のさえずりも聞こえて癒やされます。