今年も、ヴィラ塩江のお花見弁当を販売いたします。

是非ご注文くださいませ！！
詳しくはチラシをご覧くださいませ♪

前菜

旬菜5種　　　　　　　　　　　　　

造り

瀬戸内鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン　プランタニエール

台の物

瀬戸内産モエビと沖しじみの瀬産の塩、牛酪鍋

強肴　　

オリーブ豚肩ロースの塩昆布蒸しと春野菜、杉板盛り 　柚子胡椒

温物　　　

瀬戸内旬魚と自家製カッテージの桜茶碗蒸し（道明寺）

焼き物　　　　

国産牛ヒレのグリル、フォンと卵のソース 新じゃが芋、

　　　　　　　　　　　　伊吹島産いりこの甘辛煮

御飯物

桜海老、浅利の釜飯

留椀

讃岐白味噌汁

香の物

古漬け沢庵、めのり、小豆島佃煮

デザート

本日のパウンドケーキ、 アーモンドミルクソースとさぬき姫

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

前菜

旬菜5種

造り

鰆、甘海老 　白身タルタルのプランタニエール　桜飾り

台の物

春の恵み瀬讃の塩、牛酪鍋 強肴 合鴨スーヴィットと春野菜、

　味噌マスタードドレッシング　　　

温物　

鮭手毬万頭の茶碗蒸し、白魚の白出汁餡 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き物

国産牛ヒレの炙り焼き、 新玉葱と白いんげん豆のオリーブ油グラッセ 　

　フォンと卵のソース 　　　　　　

御飯物

讃岐おいで米 留椀 讃岐胡麻味噌汁

香の物

古漬け沢庵、めのり

デザート

本日のパウンドケーキ、 アーモンドミルクソースと旬果

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

小前菜

緑豆湯葉と桜海老

前菜

旬菜3種（逸品1品）

造り

鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン、鳥貝、 プランタニエール

台の物

オリーブ牛しゃぶしゃぶの春野菜包み、瀬産の塩出汁 　

　　　　気紛れオリジナルコンディメント

強肴　

眼張のスープサラダシフォナード、泡ソース仕立て 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

温物　

甘鯛と自家製カッテージの桜茶碗蒸し（道明寺） 　　　　　　　　

焼き物　　　

オリーブ地鶏とズワイ蟹のグリル 新玉葱と白いんげん豆のオリーブ油

　　　　グラッセ フォンと卵のソース

御飯物

手毬寿司（赤酢）、バルサミコ醤油

御供

蛤のコンソメ

デザート

本日のパウンドケーキ、 アーモンドミルクソースとさぬき姫

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

前菜 旬菜5種

造里

鰆、甘海老、白身タルタルの　桜飾り

台の物

春の恵み瀬讃の塩、牛酪鍋

強肴

オリーブ豚肩ロースの塩昆布蒸しと春野菜、杉板盛り 　柚子胡椒

温物

鮭手毬万頭の茶碗蒸し、白魚の白出汁餡　　

焼き物

瀬戸内桜鯛の炙り焼き、木の芽味噌 新じゃが芋、

　伊吹島産いりこの甘辛煮 　　　　　　　　　

御飯物

讃岐おいで米

留椀

讃岐白味噌汁

香の物

古漬け沢庵、めのり

デザート

笹ちまきと和三盆霰、旬果

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

ケ−キバイキングdayのご案内

2/10（金）〜2/12（日）の3日間、

3/3（金）〜3/5（日）の3日間、

3/10（金）〜3/12（日）の3日間、

夕食付プランのデザ−トの内容がケーキバイキングになります。

この機会に是非ご宿泊くださいませ。

只今、一般の日帰り入浴およびBAR旬彩の営業を一時停止しております。

現在のところ、再開時期は未定です。

ハイパーリゾートヴィラ塩江特製　恵方巻を販売致します。

香川県産オリーブ豚やズワイガニ等、具材は料理長こだわりの食材を使った逸品です。

1/27（金）から　2/3（金）まで。1本千円で販売致します。

今年の恵方は南南東です。

ご予約お待ちいたしております。

新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼を申し上げます。 新年にあたり、スタッフ一同一層気を引き締めて、 皆様にご満足いただけるホテルを目指 し努力してまいりたいと思います。 本年も変わらぬご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。 皆様にとって良い一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。

年末年始　プレミアム

前菜　旬菜五種

造り　本日のお薦め鮮魚四種

台の物　海鮮・瀬讃の塩鍋

温物　オリーブ地鶏と牡蠣の讃岐白味噌フリカッセ、トリュフ風味

焼き物　（コーナーにて）特選国産牛のロースト、ポムドテールリヨネーズ

寿司　蒸篭蒸し寿司

汁物

ボード料理

ご来館をお待ちいたしております。

食前の小さな前菜　　

コールドプレスジュースと藤川牛乳

讃岐コーチン醗酵バターコンフィ

本日の冷菜

紅ズワイ蟹とサーモンの

ホワイトバルサミコ風味砧巻き

オリーブハマチのグレッククリュ

木下鶏園、讃岐コーチン玉子と紅はるかのムース

本日の温菜　

小蕪と京都産大黒しめじのスープ、

瀬戸内産縞鯵のなめろうとルッコラのフリット

焚き物

高知産金目鯛の和風ブイヤベース

お口直しサラダ

地産旬野菜の50度洗いとフラットブレッドのサラダ

讃岐白味噌ドレッシング

焼きもの

特選牛ヒレロースト、ポワヴラードソース

小豆島佃煮コンディメント

御食事

釜炊きポルチーニのリゾット

甘味

聖夜のホワイトデザート

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

小前菜

ホッキ貝と干し柿の大吟醸酒クリーム和え

前八寸

旬菜と逸品　　

造り

ズワイ蟹と本日の鮮魚3種

瀬戸内レモンと香りオリーブ油と焼き塩

台の物

クエの瀬讃の塩鍋、フィーヌゼルブ

強肴　

帆立と讃岐オリーブ地鶏のバターコンフィと

セルヴェル・ドゥ・カニュ、根菜旨煮

温物　　　

鱈白子のアーモンド揚げ、レモン生姜ソース　　　　　

焼き物　　　

オリーブ牛とオマール海老、冬大根のグリル

フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物

鮑の釜飯、リゾット風

留椀

ふしめんの清汁

御供

本日の一品

デザート

焼き菓子と旬果

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜
旬菜とタルト

造り
本日の鮮魚4種、瀬戸内レモン オリーブハマチ他

台の物
金目鯛又は甘鯛の瀬産の塩鍋

強肴
ホタテと讃岐オリーブ地鶏のバターコンフィ
セルべル・ドゥ・カニュ、根菜旨煮

温物
本日の瀬戸内地魚と蛤、小豆島オリーブ油
昆布水のアクアパッツア風

焼き物
国産牛ヒレと冬大根、菜花のトロワエタージュ
フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物
瀬戸内赤足海老と小柱の釜飯

留椀
ふしめんの清汁

香の物
金時人参、小蕪

デザート
讃岐和三盆霰と焼き菓子、旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜

旬菜とタルト

造り

本日の鮮魚3種、瀬戸内レモン

台の物

辛味おろしの瀬讃の塩寄せ鍋

強肴

帆立のバターコンフィ、海老芋旨煮

温物　　　　

瀬戸内鯛と蛤、昆布水のアクアパッツア風

焼き物

国産牛ヒレと冬大根のグリル、菜花

フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物

おいで米とかきまぜ（小豆島郷土料理）

留椀

ふしめんの清汁

香の物

金時人参、小蕪

デザート

焼き菓子と旬果

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜

旬菜と胡桃豆腐

造里

本日の鮮魚3種、瀬戸内レモン

台の物

辛味おろしの瀬讃の塩寄せ鍋

強肴

ホッキ貝の野菜出汁漬け、海老芋旨煮

温物

讃岐オリーブ地鶏のほんのり酒粕煮、讃岐白味噌仕立て

焼き物

本日の魚と冬大根のポン酢照り焼き、菜花、とろろ昆布

御飯物

おいで米とかきまぜ（小豆島郷土料理）

留椀

ふしめんの清汁

香の物

金時人参、小蕪

デザート

和菓子と旬果

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

3年ぶりに塩江にて紅葉まつりが開催されます。

今年は当館も参加させていただきます。