年末年始　プレミアム

前菜　旬菜五種

造り　本日のお薦め鮮魚四種

台の物　海鮮・瀬讃の塩鍋

温物　オリーブ地鶏と牡蠣の讃岐白味噌フリカッセ、トリュフ風味

焼き物　（コーナーにて）特選国産牛のロースト、ポムドテールリヨネーズ

寿司　蒸篭蒸し寿司

汁物

ボード料理

ご来館をお待ちいたしております。

食前の小さな前菜　　

コールドプレスジュースと藤川牛乳

讃岐コーチン醗酵バターコンフィ

本日の冷菜

紅ズワイ蟹とサーモンの

ホワイトバルサミコ風味砧巻き

オリーブハマチのグレッククリュ

木下鶏園、讃岐コーチン玉子と紅はるかのムース

本日の温菜　

小蕪と京都産大黒しめじのスープ、

瀬戸内産縞鯵のなめろうとルッコラのフリット

焚き物

高知産金目鯛の和風ブイヤベース

お口直しサラダ

地産旬野菜の50度洗いとフラットブレッドのサラダ

讃岐白味噌ドレッシング

焼きもの

特選牛ヒレロースト、ポワヴラードソース

小豆島佃煮コンディメント

御食事

釜炊きポルチーニのリゾット

甘味

聖夜のホワイトデザート

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

小前菜

ホッキ貝と干し柿の大吟醸酒クリーム和え

前八寸

旬菜と逸品　　

造り

ズワイ蟹と本日の鮮魚3種

瀬戸内レモンと香りオリーブ油と焼き塩

台の物

クエの瀬讃の塩鍋、フィーヌゼルブ

強肴　

帆立と讃岐オリーブ地鶏のバターコンフィと

セルヴェル・ドゥ・カニュ、根菜旨煮

温物　　　

鱈白子のアーモンド揚げ、レモン生姜ソース　　　　　

焼き物　　　

オリーブ牛とオマール海老、冬大根のグリル

フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物

鮑の釜飯、リゾット風

留椀

ふしめんの清汁

御供

本日の一品

デザート

焼き菓子と旬果

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜
旬菜とタルト

造り
本日の鮮魚4種、瀬戸内レモン オリーブハマチ他

台の物
金目鯛又は甘鯛の瀬産の塩鍋

強肴
ホタテと讃岐オリーブ地鶏のバターコンフィ
セルべル・ドゥ・カニュ、根菜旨煮

温物
本日の瀬戸内地魚と蛤、小豆島オリーブ油
昆布水のアクアパッツア風

焼き物
国産牛ヒレと冬大根、菜花のトロワエタージュ
フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物
瀬戸内赤足海老と小柱の釜飯

留椀
ふしめんの清汁

香の物
金時人参、小蕪

デザート
讃岐和三盆霰と焼き菓子、旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜

旬菜とタルト

造り

本日の鮮魚3種、瀬戸内レモン

台の物

辛味おろしの瀬讃の塩寄せ鍋

強肴

帆立のバターコンフィ、海老芋旨煮

温物　　　　

瀬戸内鯛と蛤、昆布水のアクアパッツア風

焼き物

国産牛ヒレと冬大根のグリル、菜花

フォンとディジョンマスタード味噌

御飯物

おいで米とかきまぜ（小豆島郷土料理）

留椀

ふしめんの清汁

香の物

金時人参、小蕪

デザート

焼き菓子と旬果

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

前菜

旬菜と胡桃豆腐

造里

本日の鮮魚3種、瀬戸内レモン

台の物

辛味おろしの瀬讃の塩寄せ鍋

強肴

ホッキ貝の野菜出汁漬け、海老芋旨煮

温物

讃岐オリーブ地鶏のほんのり酒粕煮、讃岐白味噌仕立て

焼き物

本日の魚と冬大根のポン酢照り焼き、菜花、とろろ昆布

御飯物

おいで米とかきまぜ（小豆島郷土料理）

留椀

ふしめんの清汁

香の物

金時人参、小蕪

デザート

和菓子と旬果

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください

3年ぶりに塩江にて紅葉まつりが開催されます。

今年は当館も参加させていただきます。

オトクなキャンペーンのお知らせです。

抽選で上限1万円分の宿泊補助クーポンが当たるかも？

ぜひご参加下さい！

詳しくはこちらを御覧ください。

小前菜

蒸し鮑、いくら、三つ葉の宝石和え

皿鉢

伊勢海老と本日の海鮮3種 旬の逸品

台の物　　　　　　　　　　　

瀬戸内カマスとズワイガニ 伊吹島産釜揚げいりこの塩鍋

強肴

薩摩若軍鶏天と茄子田楽、美味出汁

温物

鱧と松茸、オリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し バターナッツかぼちゃ餡

メイン

オリーブ牛肩ロースと讃岐でんぷくの香油炙り焼き フレヴァードワインソース、松茸 添え

御飯物　殻付き帆立の釜飯

留椀　秋魚のつみれ汁

香の物

デザート

ココットに閉じ込めた秋のスイーツ

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

小前菜

蒸し鮑、いくら、三つ葉の宝石和え

前菜

秋の彩　胡桃豆腐と旬菜　　

造り

本日の海鮮4種と昆布〆野菜

台の物

瀬戸内カマスとズワイガニ 伊吹島産釜揚げいりこの塩鍋

強肴　

手長海老天と茄子田楽、美味出汁

温物　　　

鱧と松茸、オリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し 　バターナッツかぼちゃ餡

メイン　　　

国産牛ヒレと帆立の香油炙り焼き フレヴァードワインソース、松茸添え

寿司　瀬戸内産地海老と穴子のセイロ蒸し寿司

留椀　秋魚のつみれ汁

デザート

ココットに閉じ込めた秋のスイーツ

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

前菜

秋の彩　胡桃豆腐と旬菜4種　　　　　　　　　　　　　　

造り

本日の鮮魚3種と昆布〆野菜

台の物

甘とろ豚とズワイガニ 伊吹島産釜揚げいりこの塩鍋

強肴　　

薩摩若軍鶏天と茄子田楽、美味出汁

温物　　　

鱧と松茸、オリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し バターナッツかぼちゃ餡

メイン　　　　

国産牛ヒレと讃岐でんぷくの香油炙り焼き フレヴァードワインソース、松茸添え

御飯物　殻付き帆立の釜飯

留椀　秋魚のつみれ汁

香の物

デザート

ココットに閉じ込めた秋のスイーツ

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

前菜

秋の彩　くるみ豆腐と旬菜

造り

本日の鮮魚3種

台の物

甘とろ豚とロメインレタスの、 伊吹島産釜揚げいりこの塩鍋

強肴

薩摩若軍鶏の味噌漬け焼きとプレス野菜のサラダ

温物　　　　

秋の味覚、オリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し、 バターナッツかぼちゃ餡

メイン

国産牛ヒレの香油グリルと牛スジガレット 　　フレヴァードワインソース

御飯物　栗御飯

留椀　秋魚のつみれ汁

香の物

デザート

ココットに閉じ込めた秋のスイーツ

食後のお飲物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

前菜

秋の彩　

造里

本日の鮮魚3種

台の物

甘とろ豚とロメインレタスの、 伊吹島産釜揚げいりこの塩鍋

強肴

旬豆腐と薩摩若軍鶏の味噌漬け焼き

温物

秋の味覚、オリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し、 バターナッツかぼちゃ餡 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き物

肉料理又は魚料理 　　　　　　　　　

御飯物　栗御飯

留椀　秋魚のつみれ汁

香の物

デザート

吹き寄せ、秋甘未

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

昨年大好評だった、BBQプランをご用意しております。7/2（金）7/9（土）7/16〜毎日営業。

8月末までご利用いただけます。屋外で内場ダムを見ながら、ゆっくりのんびりとキャンプ気分！

BBQを楽しむのはいかがでしょうか？

〜お食事・タコ釜飯〜

☆地元タコ、野菜を使用

・ごぼうやしめじ、人参など地元の野菜をふんだんに入れて香川県産の地蛸を使った出来立て釜めしをご用意しております。ぜひ、この機会にセレクトコース、美食コースをご利用してみてください。

〜メイン、低温調理のお肉〜

・ヴィラ塩江の夕食コースに出てくるメインのお肉は、低温調理によって法に基づいた調理工程により、じっくり時間をかけ低温で仕上げることにより、お肉本来のうま味えお最大限引き出せるよう工夫しております。

6月20日（月）〜6月22日（水）は、大浴場及び客室メンテナンスの為、

休館とさせて頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

尚、6月23日（木）は、15時より営業いたします。