6月20日（月）〜6月22日（水）は、大浴場及び客室メンテナンスの為、

休館とさせて頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

尚、6月23日（木）は、15時より営業いたします。

新うどん県泊まって香川割が6月末まで期間延長になりました。

四国四県、岡山県、鳥取県、山口県、5/25から島根県、6/1から兵庫県が対象区域に加わりました。

公式ＨＰ、またはお電話にてご予約を受け付けております。

ご利用お待ちしております。

2022/6/1（水）〜2022/8/31（水）

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

本日の鮮魚三種、涼美盛り

台の物

夏野菜　瀬岐の塩鍋

強肴

オリ−ブ地鶏のベルモット酒蒸し

冷製トマトクリームス−プ

温物

稚鮎のパン粉揚げと万願寺、田楽味噌

焼き物（肉又は魚）

国産牛ヒレのグリル、パプリカナムル

フォンドヴォーザンガラソ−ス

御飯物

讃岐おいで米

留椀

焼き野菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート

ヨ−グルトミルクチェ−とワンス−プ

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/6/1（水）〜2022/8/31（水）

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

鮮魚三種、涼夏氷鉢

台の物

鱧　生姜鍋

強肴

オリ−ブ地鶏のベルモット酒蒸し

冷製トマトクリームス−プ仕立て

温物

旬魚と夏菜の伝法焼き　田楽味噌餡

焼き物（肉又は魚）

国産牛ヒレと手長海老のグリル、パプリカナムル

フォンドヴォーザンガラソ−ス

御飯物

蛸釜飯

留椀

焼き野菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート

ヨ−グルトミルクチェ−とワンス−プ

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/6/1（水）〜2022/8/31（水）

小前菜

順菜養老流し

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

海鮮四種、涼夏氷鉢

台の物

鱧　生姜鍋

強肴

蟹と夏野菜のオモニエ−ル

冷製トマトクリームス−プ仕立て

温物

旬魚と夏菜の伝法焼き　田楽味噌餡

焼き物（肉又は魚）

鮑と手長海老、茄子のグリル、葱ポン酢

御飯物

鱧、穴子箱寿司、がり

留椀

焼き野菜の清汁

デザート

ヨ−グルトミルクチェ−とワンス−プ

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/6/1（水）〜2022/8/31（水）

小前菜

順菜養老流し

皿鉢

旬の逸品

伊勢海老と海鮮三種

台の物

讃岐水軍、瀬岐の塩鍋

強肴

蟹と夏野菜のオモニエ−ル

冷製トマトクリームス−プ仕立て

温物

旬魚と夏菜の伝法焼き　田楽味噌餡

焼き物（肉又は魚）

オリ−ブ牛と手長海老のグリル　パプリカナムル

フォンドヴォーザンガラソ−ス

御飯物

蛸釜飯

留椀

焼き野菜の清汁

デザート

ヨ−グルトミルクチェ−とワンス−プ

食後のお飲み物

コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/6/1（水）〜2022/8/31（水）

前菜

夏の旬菜盛り

造里

本日の鮮魚三種、涼美盛り

台の物

瀬戸内鱸の生姜鍋

強肴

オリ−ブ地鶏の香味野菜蒸し冷やしみぞれ梅餡

温物

稚鮎のパン粉揚げと万願寺、田楽味噌

焼き物（肉又は魚）

国産牛ヒレ又は旬魚、茄子の炙り焼き、葱ポン酢

御飯物

讃岐おいで米

留椀

焼き野菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート
和菓子と旬果

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

4月8日から4月28日まで香川割が適用になります。

四国4県と山口県在住の方が対象です。

お得に泊るチャンス！

公式ＨＰまたはお電話にてご予約を承っております。

2022/3/1（火）〜2022/5/31（火）

小前菜

トリ貝オイル漬け、菜の花

皿鉢

旬の逸品

伊勢海老と海鮮三種、華盛り

台の物

讃岐オリ−ブ牛と胡麻豆腐のしゃぶしゃぶ

瀬讃の塩出汁

強肴

鰯と新じゃが芋の温テリ−ヌ風

蒸し物

瀬戸内旬魚の若竹茶碗蒸し

焼き物

阿波尾鶏の発酵トマト漬け焼き

サラダ仕立てと殻付き帆立香味パン粉焼き

御飯物

白魚と筍の釜飯

留椀

山菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート

苺苺苺グラススイ−ツ

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/3/1（火）〜2022/5/31（火）

小前菜

トリ貝オイル漬け、菜の花

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

鮮魚四種、華盛り

台の物

車海老と桜鯛の湯葉巻き、

胡麻豆腐の豆乳塩鍋

強肴

鰯と新じゃが芋の温テリ−ヌ風

蒸し物

瀬戸内旬魚の若竹茶碗蒸し

焼き物

讃岐オリ−ブ牛のグリル

サラダ仕立てと

殻付き帆立香味パン粉焼き

御飯物

握り寿司

留椀

山菜の清汁

デザート

苺苺苺グラススイ−ツ

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/3/1（火）〜2022/5/31（火）

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

春の海鮮三種、華盛り

台の物

愛媛の甘とろ豚と桜鯛の湯葉巻き、

胡麻豆腐の豆乳塩鍋

強肴

阿波尾鶏の発酵トマト漬け焼きと

春キャベツのコンフィチュ−ル

蒸し物

瀬戸内旬魚の若竹茶碗蒸し

焼き物

特選国産牛ヒレの香味焼き桜味噌のソ−ス、

新じゃが芋ミジョッテ

御飯物

白魚と筍の釜飯

留椀

山菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート
苺苺苺グラススイ−ツ

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/3/1（火）〜2022/5/31（火）

前菜

始まりの感謝の一皿

造里

本日の鮮魚三種盛り

台の物

炙り旬魚と胡麻豆腐の沢煮鍋

強肴

阿波尾鶏の発酵トマト漬け焼きと

春キャベツのコンフィチュ−ル

蒸し物

白魚の二身茶碗蒸し

焼き物

国産牛ヒレの香味焼き桜味噌のソ−ス、

新じゃが芋ミジョッテ

御飯物

讃岐おいで米、いかなごくぎ煮

留椀

山菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート
苺のパウンドケ−キと旬果

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2022/3/1（火）〜2022/5/31（火）

前菜

旬菜、箱盛り

造里

本日の鮮魚、三種春彩盛り

台の物

炙り旬魚と胡麻豆腐の沢煮鍋

強肴

阿波尾鶏の発酵トマト漬け焼きと

裏ごし淡色野菜添え

蒸し物

白魚の二身茶碗蒸し

焼き物（肉又は魚）

国産牛ヒレ又は

本日の魚の香味焼き、桜味噌のソ−ス、

新じゃが芋の出汁煮

御飯物

讃岐おいで米、いかなごくぎ煮

留椀

山菜の清汁

香の物

本日の香の物

デザート
和菓子と旬果

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

毎年恒例ヴィラ塩江でのクリスマスコンサートの様子です♪

2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

小前菜
公魚のフリット、カルダモンの香り

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
冬の海鮮四種

台の物
ズワイ蟹と金目鯛、小蕪の
　　野菜出汁鍋、七味おろしで

強肴　
塩麹〆帆立の炙りと鮟肝
アーモンドフムス

蒸し物　　　
風呂吹き大根の車海老射込み
茶碗蒸し風、鼈甲餡

焼き物　　　
讃岐オリーブ牛肩ロース肉のグリルと
旬魚の昆布〆焼き
　　　葱とオリーブのコンディメント

御飯物
にぎり寿司
留椀
本日の清汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

小前菜
公魚のフリット、カルダモンの香り

皿鉢
旬の逸品
伊勢海老と冬の海鮮三種


台の物
讃岐オリーブ牛と小蕪のすき煮鍋
　　　　　　　七味おろしで

強肴
チエリバリー鴨の幽庵焼きと鮟肝
アーモンドフムス
　　　　
蒸し物
風呂吹き大根の車海老射込み
　　　　　　　　　茶碗蒸し風、鼈甲餡
　　　　　　　　
焼き物
讃岐オリーブ地鶏肉のグリルと
削りフォワグラ
旬魚の昆布〆焼き
葱とオリーブのコンディメント

御飯物
烏賊釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2021年12月1日（水）〜2022年2月28日（月）

前菜
始まりの感謝の一皿
造里
本日の鮮魚三種盛り

台の物
ズワイ蟹と讃岐でんぷくと小蕪の
野菜出汁鍋、七味おろしで

強肴
鹽麹〆サーモンと紫キャベツの和え物

蒸し物
豚肉のクネルとチーズの茶碗蒸し、
鼈甲餡

焼き物、肉又は魚
国産牛ヒレ肉の炙り焼き又は
本日の旬魚の炙り焼きと
風呂吹き大根、龍飛昆布のソース

御飯物
刻み昆布御飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
甘味と旬果
食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
本日の鮮魚三種盛り

台の物
鶏と海鮮の野菜出汁鍋
七味おろしで

強肴
塩麹〆サーモンと紫キャベツの
カリフラワーペーストサラダ
　　　　
蒸し物　　　　
豚肉のクネルとチーズの茶碗蒸し、鼈甲餡
　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
焼き物
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
風呂吹き大根、龍飛昆布のソース
　　葱とオリーブのコンディメント
　　　　　　　　　　　
御飯物
刻み昆布御飯
留椀
讃岐白味噌汁
香の物
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶


仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2021年12月1日（水）〜2月28日（月）

前菜
始まりの感謝の一皿

造り
冬の海鮮四種、オリーブハマチ他

台の物
ズワイ蟹と讃岐でんぷく、小蕪の
野菜出汁鍋、七味おろしで
　　　　　　　　　　　
強肴　　
チエリバリー鴨の柚庵焼きと鮟肝
アーモンドフムス
　　　　　
蒸し物　　　　
風呂吹き大根の車海老射込み
茶碗蒸し風、鼈甲餡

焼き物　　　　
特選国産牛ヒレ肉のグリルと
旬魚の昆布〆焼き
　葱とオリーブのコンディメント

御飯物
烏賊釜飯
留椀
讃岐白味噌汁
御飯の御供
本日の香の物

デザート
甘美なひととき
ロールケーキと黒豆ディップと旬果

食後のお飲物
コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。
また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください。
長期の休みの場合はメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

今年もヴィラ塩江でクリスマス演奏会の開催が決定いたしました！

コロナウイルス感染症対策の為、席数に限りがございます。

クリスマスメニュ−は【セレクトコ−ス】限定となっております。

アミューズ　　鮑と小蕪のエマンセ、有機トマトの醗酵バタ−ソ−ス

前菜　　　　　本日の鮮魚のクリュ、もろみオリ−ブ油、合鴨と冬野菜のデグリネゾン ス−プ

　　　　　　　スペイン産栗豚のピ−トロと茸、冬大根のコンソメ

魚料理　　　　平目のグリルとスキャンピのパネ

　　　　　　　カラマタオリーブのコンディメントとヴァンブランム−スソ−ス

サラダ　　　　湯煮車海老とじゃが芋、マンステ−ルのカルパッチョサラダ

　　　　　　　イエロ−ビ−ツのビネグレット

肉料理　　　　オリ−ブ牛肩ロ−ス肉の低温調理とカイユのコンフィ

　　　　　　　下仁田葱のスュエとフリット、龍飛昆布とフォンドヴォ−のソ−ス

リゾット　　　浅利と黒米のリゾット、ラディッシュとシブレットのシフォナ−ド

デザート　　　クリスマス・アシェット・デセ−ル

食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

仕入材料等の都合によりメニューに変更がある場合がございます。

また、アレルギー等ございましたらご予約の際にお伝えください 。

ご宿泊、ご観覧をご希望の方は、087-893-1111までお気軽にお問い合わせくださいませ。